義大利麵台中：麵痴精選台中人氣義式餐廳推薦指南-玩轉埃及

身為一個血液裡大概流著橄欖油的麵食愛好者，搬來臺中這幾年，我可是抱著近乎偏執的熱情，在街頭巷尾挖掘那一盤盤能撩動味蕾的義大利麵。說真的，要在義大利麵臺中這個戰場上找到真心喜歡的，不容易！有些店名氣響噹噹，踩雷率卻高得讓人翻白眼；有些藏在不起眼的角落，反而能給你驚喜連連。今天，就把我這幾年用新臺幣和體重換來的心得，老實不客氣地分享給同樣愛吃麵的你！這份義大利麵臺中地圖，絕對避開觀光客陷阱，專攻在地老饕也點頭的實力派。

為什麼信我？ 很簡單，我不是靠寫食記吃飯（雖然很想），就是個單純貪吃又龜毛的上班族。週末最大的樂趣就是拉著朋友或另一半四處覓食，為了找到滿意的口味，同一家店吃三次是基本（有時是為了確認第一次的好吃不是幻覺）。我覺得好吃的標準？醬汁要夠味但不膩口、麵條要煮得剛好有Al Dente的靈魂（就是帶點咬勁啦！）、食材新鮮度騙不了人，整體搭配要平衡。有些店醬濃得像在喝醬油，麵卻軟趴趴；有些麵煮得好，配料卻小氣巴拉或味道走鐘... 這些雷，我都幫你踩過了！所以這次精選的10家，都是我認為在義大利麵臺中領域裡，各有本事、值得一試的選手。當然，我也會老實說我覺得哪裡還可以更好。

評比維度說明：我們這樣看麵！

在介紹店家前，先講清楚我看麵的幾個重點，這樣你比較知道我推薦的點在哪：

靈魂醬汁： 是清爽？濃鬱？奶香？番茄酸香？還是創意路線？融合度好不好？吃完會不會膩到想灌水？
麵條表現： 是不是煮得恰到好處？有沒有中心那條細細的「麵心」？咬下去是彈牙還是軟爛？醬汁有沒有巴附上去？
食材誠意： 海鮮新鮮嗎？肉給得大方嗎？蔬菜是點綴還是真的有存在感？有沒有用特別的食材加分？
價位合理度： 這盤麵的價格，對比它的份量、食材等級、口味和用餐環境，劃不划算？畢竟錢包也是要顧的。
環境氣氛： 是安靜適合約會？熱鬧適合聚餐？還是單純吃飽就走？這點很個人啦，但我會提一下我的感受。

好，廢話不多說，直接進主題！這10家店，都是我一家一家吃出來的義大利麵臺中口袋名單：

K2小蝸牛廚房 (公益店)

介紹： 講到臺中的義大利麵，很多人第一個想到它吧？名氣超大不是沒原因。創辦人對食材來源很講究，強調「從產地到餐桌」的理念。主打手工新鮮麵條（這個真的有差！），醬汁也是自己熬煮，不走罐頭路線。算是義大利麵臺中的資深前輩了，生意總是很好。

地址： 臺中市南屯區公益路二段213號
營業時間： 11:30–15:00, 17:30–21:30 (週一公休)
價格區間： NT$380 – NT$680 (主餐價，套餐另加)

必點選單：

「拿坡里燉章魚水管麵」： 招牌中的招牌！章魚燉得超級軟嫩入味，帶點微辣，番茄醬汁濃鬱香醇，搭配特別的水管麵（吸滿醬汁超讚）。這個我真的推，每次去都點，還沒膩過。
「波隆那肉醬與特寬雞蛋麵」： 經典肉醬的升級版，肉醬香氣十足不死鹹，搭配寬扁的雞蛋麵，口感很紮實滿足。
「香辣蒜味橄欖油蛤蠣細圓麵」： 喜歡清炒風味的點這個！蛤蠣新鮮飽滿，蒜香橄欖油夠味卻不油膩，簡單好吃。

真心話： 價格確實偏高，但食材和手工麵條的質量對得起價錢。缺點是生意太好，用餐時間很吵，位置有點擠（椅子靠很近，隔壁桌聊天聽得一清二楚），不適合想安靜約會的人。務必訂位！

Salt & Stone iTalyan

介紹： 這家很低調，藏在勤美誠品綠園道附近的巷子裡，門面不大但很有質感。主廚是義大利人（或說有深厚義大利背景？），風格偏現代創意，但也非常講究傳統風味平衡。在義大利麵臺中圈內是公認的實力派，懂吃的會專程來。

地址： 臺中市西區中興街81號
營業時間： 12:00–14:30, 18:00–21:30 (週一、二公休)
價格區間： NT$400 – NT$780 (單點主餐，無套餐)

必點選單：

「黑松露寬頻麵」： 松露香氣撲鼻，濃鬱但不膩口，醬汁的奶香、起司、松露融合得天衣無縫，寬頻麵口感極佳。這道是我心中數一數二的好吃！松露控必點。
「手工墨魚細麵佐北海道幹貝與海膽醬」： 名字很長，但料好實在。墨魚麵鮮味十足，幹貝煎得恰到好處，海膽醬濃鬱鮮甜，整體海味爆發卻很優雅。
「傳統波隆那肉醬手工寬麵」： 非常道地的風味，肉醬層次豐富，手工寬麵完美吸附醬汁，經典款做得很有深度。

💡 真心話： 價位是名單裡頂的，但每一口都吃得到食材和廚藝的價值。份量偏精緻（男生可能要吃個前菜或甜點才飽），環境舒適有格調，適合特別節日或想好好享受一餐的時候。務必訂位，位置不多。

Fatty's 義式創意餐廳 (公益店)

介紹: 美式義大利餐廳的風格，份量超級豪邁！裝潢明亮寬敞，氣氛輕鬆歡樂，非常適合多人聚餐、家庭聚會或是年輕朋友大聲聊天。在義大利麵臺中選項中，是走吃得飽又熱鬧的路線。

地址： 臺中市南屯區公益路二段259號
營業時間： 11:30–22:00
價格區間： NT$320 – NT$580 (主餐價，加價可升級套餐)

必點選單：

「煙花女海鮮墨魚麵」： 名字有趣，海鮮料給得很大方（蛤蠣、蝦、淡菜），墨魚麵條Q彈，煙花女醬汁（酸豆、橄欖、番茄）風味鮮明，酸香開胃。
「奶油明太子鮮蝦寬麵」： 濃鬱奶油白醬搭配鹹香的明太子，還有不少蝦子，這組合很難不好吃啊！喜歡濃鬱奶香的人會愛。
「經典肉醬千層麵」： 份量超實在！層層堆疊的麵皮、濃鬱肉醬和起司，焗烤得香噴噴，吃起來非常過癮。

💡 真心話： 想吃飽、想吃爽、想聚餐不怕吵，選Fatty's就對了！麵條煮功在水準上，但醬汁調味比較偏大眾化（可能會有人覺得稍鹹或稍甜）。用餐環境熱鬧（講難聽點就是吵），服務速度快但別期待細緻貼心。適合聚餐氣氛，不適合談情說愛。

JIFS Cooking Salon

介紹: 這間超特別！隱身在審計新村附近的巷弄老宅裡，環境復古文青，非常有氣氛（拍照超好看）。與其說是餐廳，更像私廚或沙龍，採預約制，沒訂位幾乎吃不到。主廚很有想法，選單常換，融合當季食材和臺灣特色。想找義大利麵臺中的驚喜感？來這就對了！

地址： 臺中市西區昇平街49號
營業時間： 採完全預約制，請務必關注官方FB或IG確認開放訂位時間及選單 (通常提供午餐及晚餐時段)
價格區間： NT$980 – NT$1500+ (通常為套餐形式，價格依當季選單調整)

必點選單：

沒有固定「必點」！ 因為選單變化大，但主廚的手工義大利麵絕對是亮點。可能遇到「烏魚子細麵」、「剝皮辣椒肉醬寬麵」、「季節海鮮搭配自製麵條」等創意組合。每次去都有開盲盒的期待感！
當日甜點： 通常也很有水準，記得留點胃！

💡 真心話： 價格不菲且採套餐制，適合特殊節日或想體驗獨特餐飲氛圍的人。口味見仁見智，創意有時很驚豔，有時可能不合傳統義麵愛好者的胃口（例如我媽就覺得她的剝皮辣椒肉醬很怪，但我覺得有趣）。環境絕佳，服務細緻，但務必提前很久預訂！

好堅果咖啡 / Goodie's Cafe

介紹： 這間是咖啡館起家，但它的義大利麵意外地好吃！隱藏在科博館附近的小巷內，環境溫馨舒適，充滿雜貨風，給人很放鬆的感覺。非常適合一個人來讀書、工作，或是和朋友悠閒地吃個早午餐或簡單的午餐晚餐。是義大利麵臺中中，咖啡館系的實力代表。

地址： 臺中市西區大和路87號
營業時間： 09:00–21:00 (供餐時間請留意店家公告，通常至20:00左右)
價格區間： NT$260 – NT$380 (單點主餐)

必點選單：

「奶油培根蛋黃麵」： 經典款做得非常到位！奶油醬濃而不膩，培根煎得焦香，蛋黃拌開增加溫潤感，簡單好吃的代表。他們的麵條煮得也很有水準（Al Dente感有出來）。
「青醬松子野菇麵」： 青醬是自製的，羅勒香氣清新，松子給得大方，野菇種類也多，素食者或喜歡清爽風的好選擇。
「茄汁海鮮總匯麵」： 海鮮料新鮮實在，茄汁風味自然不假，酸度適中。

💡 真心話： 價格親民，環境舒適放鬆，義大利麵表現超出對咖啡館的期待！雖然不是頂級食材，但味道樸實好吃，CP值很高。缺點是位置不多，假日可能要候位，且是咖啡館環境，不適合大聲喧嘩的聚餐。

Forchetta 火氣大義式廚房

介紹： 看店名就知道有點個性！這家也是巷弄內的實力派小館，裝潢帶點工業風又混搭溫馨感。主廚（大家都稱呼他「火哥」）堅持手工自製麵條和醬汁，作風豪邁但對食材很龜毛。口味相對粗獷、直接、香料下手比較重，在義大利麵臺中中獨樹一格。

地址： 臺中市西區美村路一段236巷3號
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–20:30 (週一公休，務必查FB公告，常臨時店休)
價格區間： NT$280 – NT$450 (單點主餐)

必點選單：

「蒜辣培根麵」： 超級夠味！大量的蒜片、辣椒、培根炒得香氣逼人，橄欖油清炒風格，吃完滿口生香（約會前別點，蒜味很重但很爽）。
「奶油蕈菇雞肉麵」： 奶油醬濃鬱香醇，蕈菇種類多香氣足，雞肉也嫩，是安全好吃款。
「波隆那肉醬寬麵」： 自家熬煮的肉醬，風味濃厚紮實，搭配手工寬麵很過癮。

💡 真心話： 口味重、份量足、價格合理，手工麵條很有咬勁（喜歡軟麵的人可能不愛）。老闆/店員個性鮮明（就是店名說的火氣大？），服務態度... 很「直率」（有人覺得熱情，有人覺得愛理不理）。店休很隨性，務必事先查FB或打電話確認有開門！是很有個性、味道也實在的一家店。

Orobello 8 歐洛柏羅義式餐廳

介紹： 位於熱鬧的逢甲商圈邊陲，鬧中取靜。裝潢是優雅的歐式風格，氣氛安靜舒適，非常適合情侶約會或慶祝紀念日。在義大利麵臺中的約會餐廳選項裡，是安全又有品質的選擇。

地址： 臺中市西屯區櫻城五街8號
營業時間： 11:30–14:30, 17:30–21:30
價格區間： NT$350 – NT$680 (主餐價，建議搭配套餐較划算)

必點選單：

「松露野菇燉飯/細麵」： 松露香氣濃鬱，野菇給得大方，奶油醬汁溫潤順口，做成燉飯或細麵都好吃（個人偏愛細麵）。
「爐烤香料雞肉南瓜醬寬麵」： 南瓜醬自然香甜，雞肉烤得軟嫩入味，搭配寬麵口感豐富，是溫和討喜的口味。
「海膽醬鮮蝦幹貝細麵」： 海膽醬濃鬱鮮美，海鮮料新鮮，整體海味十足。

💡 真心話： 環境優雅舒適，服務細緻周到，餐點有一定水準且擺盤精緻，約會不太容易出錯。口味上相對安全、大眾化（有人可能會覺得特色不夠突出），價格中上。適合注重用餐氛圍的情侶或小團體。

文心先生咖啡館 Mr. Winston Cafe (文心店)

介紹： 這家是連鎖咖啡館，但我特別喜歡他們文心店（空間寬敞舒適）。除了咖啡甜點，他們的義大利麵選項不少，而且口味穩定、價格親民，是日常想吃個不錯義大利麵的好鄰居。在義大利麵臺中的日常選項中，是安心牌。

地址： 臺中市北屯區文心路四段685號
營業時間： 08:00–22:00 (供餐時段至21:00)
價格區間： NT$250 – NT$350 (單點主餐)

必點選單：

「白酒蛤蠣義大利麵」： 經典清炒款，蛤蠣新鮮飽滿，蒜香白酒風味清爽。
「青醬松子雞肉義大利麵」： 青醬風味溫和，松子香脆，雞肉嫩，份量足。
「奶油培根義大利麵」： 奶油醬濃淡適中，培根夠味，是大人小孩都愛的選擇。

💡 真心話： CP值高！環境舒適明亮（有插座適合工作），餐點品質穩定，口味雖不驚豔但絕不雷，服務親切。就是一家很稱職、可以隨時去的義大利麵店，沒有太大壓力。想吃頂級美味這裡沒有，但想吃飽吃舒服，很OK。

小瀋陽義麵坊

介紹： 這間超級隱藏版！在臺中教育大學附近的舊公寓裡（沒招牌，要認門牌），只靠口碑流傳。家庭式經營，老闆娘就是主廚，店面小到不行（大概4-5桌），充滿家常感。在義大利麵臺中的探索裡，像挖到寶藏小店。

地址： 臺中市西區民生北路55號 (舊公寓二樓，請認門牌按電鈴)
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–20:00 (週日、一公休，建議先打電話確認)
價格區間： NT$180 – NT$280 (超級佛心！)

必點選單：

「青醬鮮蝦麵」： 自製青醬羅勒香氣清新自然，蝦子新鮮彈牙，簡單卻美味，CP值爆表！
「茄汁雞肉蘑菇麵」： 家常風味的茄汁，不會過酸過甜，雞肉嫩蘑菇香，吃起來很舒服。
「白醬培根玉米麵」： 白醬濃鬱但神奇地不膩口，培根鹹香玉米微甜，口味討喜。

💡 真心話： 價錢便宜到不可思議！口味樸實家常，用料實在，份量也不小。環境非常非常簡單（甚至有點舊），沒什麼裝潢，服務就是阿姨的親切感。想吃高階感或約會不適合，但想吃一盤誠意滿滿、價格感人的好味道，這裡是首選。記得帶現金，位置很少務必訂位！

Bistro88 Light (公益店)

介紹： Bistro88本店走高價路線，但他們的Light系列比較年輕、輕鬆。公益店空間挑高明亮，帶點法式小酒館的慵懶感，氣氛很好。餐點選擇多元，從義大利麵、燉飯、排餐到早午餐都有，品質穩定。在義大利麵臺中的聚餐選擇中，是兼具氣氛和品質的安全牌。

地址： 臺中市南屯區公益路二段106號
營業時間： 11:00–22:00
價格區間： NT$300 – NT$520 (單點主餐，加價升級套餐)

必點選單：

「松露奶油野菇燉飯/義大利麵」： 松露香氣足，奶油醬香濃滑順，野菇種類豐富，做成飯或麵都好吃（份量適中）。
「辣味番茄鮮蝦細麵」： 微辣的茄汁很開胃，鮮蝦新鮮，麵條煮得剛好。
「脆皮豬腳 (非義麵，但太有名了)」： 是的，雖然是義大利麵評比，但他們家豬腳外酥內嫩非常有名，多人聚餐時總會點一份分享。

💡 真心話： 環境舒適有質感，服務不錯，餐點選擇多且有一定水準，非常適合朋友聚餐或家庭聚會（有提供兒童椅）。義大利麵表現中上，稱不上頂尖但也不雷，口味偏主流大眾。價位中高，但考量環境和服務，算合理。

麵痴的真心總結：臺中吃麵怎麼選？

吃了這麼多盤麵，總要來點心得吧？把這10家店的重點特色和我的主觀評價整理一下，方便你按需求選擇：

店名	最大特色	適合情境	價位帶	麵痴主觀推薦指數 (★★★★★滿分)	備註
K2小蝸牛	手工麵條、講究食材	重視食材品質、不介意熱鬧	$ $ $ $	★★★★☆	經典款穩，價格高，務必訂位
Salt & Stone	義式道地、精緻創意	特殊節日、追求頂級體驗	$ $ $ $ $	★★★★★	價高質精，口味驚豔，務必訂位
Fatty's	份量豪邁、美式歡樂	多人聚餐、想吃超飽	$ $ $	★★★☆☆	熱鬧，口味大眾化，麵條煮功OK
JIFS	創意驚喜、老宅氛圍	想吃不一樣、特殊體驗、預算充裕	$ $ $ $ $	★★★★☆ (看當季選單)	預約制，選單常變，價格高，口味見仁見智
好堅果咖啡	咖啡館裡的優質義麵	日常用餐、工作讀書、想放鬆	$ $	★★★★☆	CP值高，環境舒服，口味樸實好吃
Forchetta 火氣大	手工麵條、口味濃鬱	想吃粗獷夠味、不介意服務風格	$ $ $	★★★★☆	個性店，火哥風格強烈，麵條Q，務必確認營業
Orobello 8	約會氛圍、安全精緻	情侶約會、紀念日	$ $ $ $	★★★☆☆	環境優雅，口味安全牌，服務好
文心先生咖啡館	穩定安心、日常鄰居	簡單吃一餐、不想踩雷、有插座	$ $	★★★☆☆	連鎖品質穩，環境明亮舒適
小瀋陽義麵坊	超高CP值、家常暖心	預算有限、想吃誠意、不介意環境	$	★★★★☆	隱藏版！便宜大碗好吃，環境簡陋，務必訂位
Bistro88 Light	聚餐氣氛、選擇多元	朋友/家庭聚餐、想吃點別的	$ $ $	★★★☆☆	環境佳，服務好，選擇多，義麵中規中矩

再嘮叨幾句個人心得：

想吃頂級體驗不計預算： Salt & Stone 絕對首選。那個黑松露寬頻麵... 想到又餓了。義大利麵臺中的頂峰體驗，我投它一票。
想吃經典手工麵條： K2小蝸牛和 Forchetta 火氣大會是你的菜。兩者風格不同，小蝸牛精緻些，火氣大豪邁些。
想找超高CP值： 小瀋陽義麵坊無敵！那個價格吃到那種口味和份量，要不是住得遠，我真想每週去。好堅果咖啡也是日常好選擇。
想約會氣氛佳： Orobello 8 和 Bistro88 Light 環境和服務都不錯。Salt & Stone 氛圍也很好但更貴。
多人聚餐熱鬧滾滾： Fatty's 空間大、份量大、氣氛high（也吵），最適合。Bistro88 Light 環境較優雅，但也能容納多人。
想嚐鮮找驚喜： JIFS Cooking Salon 的季節性選單常常讓人耳目一新，雖然貴但體驗獨特。義大利麵臺中的創意火花，這裡看得到。
純粹想吃盤好吃的麵，不想太多： 好堅果咖啡或文心先生咖啡館都很可靠，踩雷機率低。

說真的，臺中的義大利麵水準真的很不錯，選擇又多。從高檔精緻到巷弄平價，從傳統道地到創意混搭，應有盡有。重點是多去吃！用自己的舌頭投票最準。希望這份掏心掏肺的義大利麵臺中地圖，能幫你更快找到命中註定的那盤好麵！下次在臺中街頭覓食，別忘了還有這些好選擇。搞不好哪天我們就在某家店的吧檯前，因為搶最後一份松露麵而相遇呢？（開玩笑的啦！）

Q&A 快問快答

1. Q: 臺中義大利麵價位大概多少？

A: 範圍很廣！平價的NT$180-300就能吃到品質不錯的（如小瀋陽、好堅果、文心先生）；中價位約NT$300-500（如火氣大、Fatty's、Bistro88 Light）；高價的精緻路線則從NT$500起跳甚至破千（如Salt & Stone、小蝸牛套餐、JIFS套餐）。看你的預算和想吃什麼感覺。

2. Q: 想吃特別的創意義大利麵，推薦哪家？

A:
首推JIFS Cooking Salon！主廚常常結合臺灣在地食材（像烏魚子、剝皮辣椒）變化出驚喜口味。Salt & Stone的創意則是在傳統框架下做得更精緻、層次更豐富。這兩家都很有想法。

3. Q: 哪家最適合帶長輩或小孩去吃？

A:
長輩通常喜歡環境舒適、口味不要太奇怪或太重、服務好的。Orobello 8或Bistro88 Light環境不錯，口味安全。帶小孩則推薦Fatty's或Bistro88 Light，空間較寬敞，氣氛輕鬆歡樂，餐點選擇多（有披薩、薯條之類的），也有兒童椅。部分長輩可能會愛K2小蝸牛的真材實料，但得忍受吵雜環境。

義大利麵台中：麵痴精選台中人氣義式餐廳推薦指南

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