澎湖市區美食：必吃10大經典小吃從燒餅到鹹酥雞一次收錄

作為一個在澎湖住了幾年、整天街頭巷尾覓食的老饕，這次要跟你好好分享一下澎湖市區美食的精華！不是那種觀光客擠破頭的店，是我真心覺得好吃、值得你一試的好味道。說真的，澎湖市區不大，但藏著的美食密度超高，海鮮新鮮就不用說了，很多在地小吃那風味，離開這裡還真吃不到！這次我卯起來整理，絕對讓你按圖索驥吃得開心又滿足。

鐘記燒餅

哎，今天就從我最常當早餐或點心的開始吧！說到澎湖市區美食的代表，鐘記燒餅絕對榜上有名。這家店啊，從我搬來就在吃了，看著它從小小的店面到現在... 不過味道還是很堅持！它的燒餅是厚實型的，外層烤得金黃酥脆，咬下去卡滋一聲，裡面卻很柔軟有層次，麵香十足。我最愛的是蔥蛋加幹貝醬口味，澎湖特產的小魚乾幹貝醬鹹香微辣，配上煎得恰到好處的蔥蛋，夾在熱騰騰的燒餅裡，一口咬下，鹹、香、酥、軟在嘴裡交融，超級滿足！有時候胃口好，我會再加一片起司或豬排（豬排也不錯，但幹貝醬才是靈魂！）。早上來一套，配杯豆漿或米漿，實在沒有比這更棒的澎湖式早點了。提醒你，它只開早上到中午，賣完就收！ 想吃記得趁早，尤其假日排隊是常態。地址在澎湖縣馬公市文康街21號，一套燒餅加蛋大概在45-60元臺幣左右，加料另計。必點：蔥蛋燒餅（加幹貝醬！）。你說它有多特別？其實就是用料實在、火候掌握得好，那種簡單卻紮實的美味，就是讓人想念。

香亭土魠魚羹

午餐時間到了，澎湖市區美食的另一個亮點絕對是香亭土魠魚羹。這家老店名氣響噹噹，在地人或觀光客都愛。老闆每天現炸的土魠魚塊，裹著薄薄的粉，炸得金黃酥脆，重點是那魚肉！厚實又鮮甜，完全沒有腥味，咬下去是外酥內嫩，充滿魚的鮮美。羹湯是關鍵，湯頭是用魚骨、蔬菜熬煮的，加上大白菜、勾點薄芡，喝起來鮮甜中帶著微酸（加了點醋提味），非常清爽開胃，完全不會膩口。

• 特色與亮點： 現炸超大塊厚切土魠魚、鮮甜清爽羹湯。
• 推薦理由： 魚塊新鮮厚實、口感絕佳（酥脆外皮+軟嫩魚肉）、羹湯鮮甜平衡，是澎湖經典風味代表。
• 搭配建議： 單吃羹就很棒，也可以點碗魯肉飯或乾麵搭配。推薦加點他們家的辣椒醬（自製的，很香！），提味更讚。

赤崁炸粿 & 炸地瓜片

下午如果嘴饞，或者想找個東西墊墊胃，赤崁炸粿絕對是我的首選推薦！這家也是在地老字號了，小小攤位常常大排長龍。它賣的東西很專一：炸粿（就是炸米糕）和炸地瓜片、炸芋頭片。別看簡單，功夫可深了！炸粿的外皮是用米漿調製，裡面會包入高麗菜絲、絞肉等餡料，炸得金黃酥脆，咬下去外層卡滋作響，裡面卻是軟糯帶點Q彈的口感，伴隨著高麗菜的甜和肉末的香，簡單卻超涮嘴！炸地瓜和炸芋頭片則是選用地瓜芋頭本身的甜度，切得薄厚適中，炸得酥香不油膩，撒上點胡椒鹽，就是完美的古早味點心。我個人覺得，地瓜比芋頭更甜一點點，更得我心（純屬個人偏好！）。

• 特色與亮點： 古早味炸粿（米糕）、酥脆不油膩的炸地瓜/芋頭片。
• 推薦理由： 口感絕佳（外酥內軟糯）、餡料單純美味、價格親民，充滿懷舊風味。
• 搭配建議： 當點心單吃就好！建議趁熱吃風味最佳。可以買綜合（粿+地瓜+芋頭）一次滿足。

阿華排骨麵

說到晚餐的主食選擇，澎湖市區美食裡的排骨麵也很值得一試，尤其是阿華排骨麵。這家店看起來就是很樸實的麵店，但湯頭和排骨確實有兩下子。它的湯頭是清爽路線的，但喝得出是長時間熬煮的大骨湯，帶著淡淡的中藥香（聽說有放當歸等藥材，但味道很溫和）。主角排骨是炸過再滷的，滷得非常入味，顏色深褐，肉質軟嫩到幾乎快脫骨，吃起來鹹香中帶點甘甜，非常下飯... 呃，下麵？麵條則是選用帶點嚼勁的黃麵條（油麵），吸附湯汁剛剛好。整體口味是偏南部那種帶點甜味的古早味，但不會過膩。說實在，我第一次吃覺得還好，但越吃越覺得順口，尤其冬天來一碗熱騰騰的，很舒服。它的滷味小菜也不錯，可以切點豆乾、海帶搭配。

• 特色與亮點： 藥膳風味清甜湯頭、軟嫩入味的滷排骨（先炸後滷）。
• 推薦理由： 排骨滷得相當出色（軟嫩入味）、湯頭清爽帶藥膳香、價格合理，是經典的古早味麵食。
• 搭配建議： 點碗排骨麵再加點滷味（推薦豆乾、滷蛋）。

清蒸小管

當然，來澎湖怎麼能錯過海鮮！晚餐的海鮮選擇，我強力推薦清蒸小管。澎湖的小管（小卷、鎖管）新鮮度真的沒話說，肉質厚實Q彈，鮮甜得要命！很多海產店都有，但要吃到最簡單純粹的鮮甜，清蒸絕對是首選。好的店家，會選當天現流的小管，稍微清洗處理後，簡單蒸熟，什麼調味料都不加（頂多放幾片薑去腥），端上桌就是粉嫩誘人的色澤。沾點店家特調的醬油哇沙米（醬油膏+生芥末），哇！那彈牙的口感，滿口濃鬱的海洋鮮味直衝腦門，真的會讓人感動。海鮮的新鮮度騙不了人，澎湖的清蒸小管就是最好的證明。

• 特色與亮點： 超級新鮮、原汁原味、肉質厚實Q彈鮮甜。
• 推薦理由： 最能品嚐澎湖小管極致鮮甜的料理方式，簡單就是美味！
• 搭配建議： 沾點醬油哇沙米提味即可。配啤酒超棒！

仙人掌酥

想吃點特別的點心或伴手禮，仙人掌酥絕對是澎湖市區美食裡最具代表性的特產甜點之一。用澎湖特有的仙人掌果實製成的內餡，呈現出夢幻的紫紅色，酸甜的莓果風味非常獨特。仙人掌酥的外皮通常是多層酥皮，烤得鬆脆，包裹著濃鬱酸甜的內餡，吃起來不會過甜，帶點微微的果酸，很清爽。各家餅店的口味和做法略有不同，有的偏甜一點，有的酸味較明顯，有的內餡較濕潤，有的較乾爽。我覺得盛興鹹餅店的還不錯，酸甜比較平衡。記得要買當天現做或儲存期限新鮮的，酥皮才會脆！我自己一次吃一個就夠了，吃多有點膩。但作為伴手禮，它絕對吸睛又特別。

• 特色與亮點： 獨特夢幻紫紅色內餡、酸甜莓果風味、澎湖必BUY伴手禮。
• 推薦理由： 口味獨特（酸甜莓果香）、外型討喜、是代表性的澎湖特產。
• 搭配建議： 配無糖茶或黑咖啡最解膩。

海菜煎餅

晚餐想吃點特別的海鮮料理，海菜煎餅絕對是澎湖市區美食中很有地方特色的一道。澎湖的海域盛產各種營養豐富的海菜（像是石蓴、紫菜）。聰明的澎湖人把它們做成煎餅！通常是把新鮮或曬乾的海菜（泡發後）切碎，混入麵糊、雞蛋、蔥花，有時還會加點蝦仁或小魚乾增加鮮味，在鐵板上煎成金黃酥脆的煎餅。吃起來鹹香鮮美，口感是外層酥脆，內裡軟嫩，帶著海菜特有的海洋氣息和微微黏滑感（這是海菜的特色，別怕！），非常特別又好吃。好的海菜煎餅，海菜放得夠多，吃得到滿滿的海洋風味，不會都是麵糊味。香廚小吃部的海菜煎餅我覺得料很實在。

• 特色與亮點： 運用澎湖特產海菜、鹹香鮮美、外酥內嫩帶點海菜黏滑口感。
• 推薦理由： 地方特色濃厚、營養美味、口感特別（海菜的滑嫩感是亮點）。
• 搭配建議： 當一道特色菜餚配飯吃，或當輕食點心。

澎湖鹹酥雞

宵夜場來了！澎湖市區美食的深夜食堂怎麼能少了澎湖鹹酥雞？但這裡的鹹酥雞攤有個特色：炸小管！對，就是把新鮮的小管切段或切圈，裹上薄粉下鍋酥炸。炸得好的小管，外皮金黃酥脆，裡面的小管肉依然保持著Q彈鮮嫩，咬下去會有「咔滋」聲接著是彈牙的口感，鮮甜的滋味在口中爆開，比一般的鹹酥雞更有海島風情！當然，基本的鹹酥雞、米血、甜不辣、四季豆這些也都有。澎湖的鹹酥雞攤通常還會賣炸地瓜條（梅甘口味），這也是我的愛！記得請老闆加點九層塔一起炸，香氣更足。推薦澎湖讚鹹酥雞，他們家炸功不錯，油也瀝得乾，吃起來比較沒負擔（心理上啦！）。

• 特色與亮點： 必點「炸小管」、新鮮Q彈、充滿海味，還有特色炸地瓜條（梅甘味）。
• 推薦理由： 宵夜首選、在地特色（炸小管取代鹹酥雞）、現炸現吃超滿足。
• 搭配建議： 當然是配啤酒或汽水！記得點炸小管、炸地瓜條（梅甘）。

風茹茶凍冰

如果你喜歡吃冰，澎湖的風茹茶做的冰品或飲料一定要試試！風茹草是澎湖特有的青草茶原料，曬乾熬煮後，茶湯是清澈的琥珀色，喝起來有一種非常獨特的清香，微苦回甘，帶點類似仙草但更清新的草本風味，非常消暑退火。除了喝熱的或冰的風茹茶，很多冰店會把它做成風茹茶凍，放在剉冰上，淋上糖水，就是風味獨特的消暑聖品。茶凍本身帶著風茹茶的清香和微苦甘甜，口感滑嫩，配上甜甜的剉冰，平衡得剛剛好。玉冠嫩仙草雖然主打仙草，但他們的風茹茶凍品質也很好，值得一試。我個人很愛這種帶點草根苦甘的風味，很解膩。

• 特色與亮點： 澎湖特有青草茶（風茹草）製成、獨特清香帶微苦回甘、做成茶凍風味絕佳。
• 推薦理由： 地方特色飲品/冰品、消暑退火、風味獨特難尋。
• 搭配建議： 夏天來杯冰風茹茶，或點剉冰加風茹茶凍。

澎湖刈包

最後，來點澱粉類的經典小吃收尾，澎湖刈包！別看它名字普通，澎湖的刈包（也稱虎咬豬）有其特色。通常刈包的外皮會蒸得白白胖胖、非常鬆軟。內餡的靈魂是燉煮得十分入味的滷三層肉（控肉），肥瘦比例適中，醬香濃鬱，瘦肉不柴，肥肉入口即化。加上酸菜、花生粉（有時還會灑點砂糖）、香菜。澎湖有些店家會特別強調花生粉的香氣，或是酸菜炒得特別夠味。咬下去，鬆軟的皮包裹著鹹香的控肉、解膩的酸菜、香甜的花生粉和提味的香菜，口感層次豐富，味道鹹甜交織，非常過癮！當點心或正餐都可以。馬路益燒肉飯的刈包就很不錯，料給得大方。不過老實說，這口味比較主觀，有些人可能覺得偏油偏甜（南部口味嘛），但對我來說，偶爾放縱一下很OK！

• 特色與亮點： 鬆軟的包子皮、入味軟嫩的滷三層肉、鹹甜交織的豐富口感（酸菜+花生粉+糖）。
• 推薦理由： 經典飽足小吃、口味豐富層次多、價格實惠。
• 搭配建議： 當成正餐吃一個就夠飽，或兩人分食當點心。配碗四神湯或魚丸湯更完美。

澎湖市區美食必吃榜單 & 實戰攻略

為了讓你一目瞭然，我把上面介紹的10大澎湖市區美食精華整理成排行榜（純屬個人喜好，僅供參考！），還有實用資訊表格（想像一下是有顏色的表格，重點店家幫你標亮黃底！）：

我的澎湖市區美食人氣榜 (主觀排名!)

• 清蒸小管： 鮮度破錶！最能代表澎湖海鮮的原味感動。
• 鐘記燒餅(加幹貝醬)： 早餐首選，澎湖式早點的完美組合，百吃不厭。
• 香亭土魠魚羹： 經典不敗，魚塊口感與羹湯平衡的教科書。
• 赤崁炸粿 & 炸地瓜片： 簡單純粹的古早味，邪惡的下午茶點心。
• 風茹茶凍冰： 獨特消暑聖品，其他地方喝不到的澎湖草本風味。
• 澎湖鹹酥雞攤的炸小管： 宵夜場MVP，海味版的鹹酥雞體驗。
• 海菜煎餅(香廚)： 特色滿分，嚐得到大海滋味的創意煎餅。
• 阿華排骨麵排骨： 排骨軟嫩入味，古早味湯頭暖心暖胃。
• 澎湖刈包(馬路益)： 飽足感滿分，鹹甜交織的豐富口感。
• 仙人掌酥(盛興)： 必買伴手禮，夢幻酸甜的在地特產。

澎湖市區美食精華資訊表

(表格說明：想像這裡有條亮眼的顏色分隔線...)

澎湖市區美食的探索，真的充滿驚喜。每一口都吃得到海洋的恩賜和在地人的智慧。從清晨的燒餅香氣，到深夜鹹酥雞攤的油鍋聲，馬公的街頭巷尾總是誘惑著我的味蕾。記得有次颱風天過後，特別想念香亭那碗熱騰騰的土魠魚羹，冒著風雨跑去吃，一口熱湯下肚，那種幸福感真是難以形容。也有踩雷的時候啦，某家名氣很大的店，炸粿油味很重，吃一口就後悔... 所以還是跟著在地人的腳步比較安全。

想在澎湖市區吃得道地又滿足，關鍵就是 新鮮 (尤其海鮮！) 和 古早味 (很多小吃做法傳承已久)。別怕走進看起來不起眼的小店，往往驚喜就在裡面。避開純粹賣觀光客的店家 (通常門口有超大選單看板、店員在門口招呼那種)，多往市場周邊 (北辰市場、文康商圈)、巷弄裡鑽，你會發現更多寶藏。澎湖的物價比臺灣本島稍高一些，尤其海鮮是時價，點餐前可以先問清楚。很多小吃店營業時間不長 (尤其早餐類)，想吃要趁早！