自從去年從曼谷旅行回來，我這顆胃就被泰國料理徹底征服了！那股酸辣鮮香的魔力，簡直像在我舌尖上開了派對🎉。老實說，剛回來那陣子整天魂不守舍，就想著那口冬蔭功的酸爽、打拋豬的鑊氣。結果你猜怎麼著？為了找尋記憶中的泰味，我幾乎把泰式料理台中的版圖翻了個底朝天！
等等，你以為台中的泰國菜都一個樣？ 大錯特錯！從擠滿學生、CP值爆表的巷弄小店，到主廚堅持從泰國空運香料的精緻餐廳，甚至還有泰北大廚坐鎮、風味獨樹一幟的特色店家… 泰式料理台中的精彩程度，絕對超乎你的想像。這可不是隨便說說，是我用無數頓飯（還有偶爾踩雷的淚水）換來的寶貴心得！想知道哪些值得專程跑一趟？哪些可能讓你皺眉頭？跟著我這個「泰」上癮的吃貨，絕對不迷路！(內含超實用評比表格與私藏名單)
目錄
𝗣𝗮𝗿𝘁 𝟭：𝗧𝗵𝗮𝗶 𝗶𝗻 𝗧𝗮𝗶𝗰𝗵𝘂𝗻𝗴！台中泰菜地圖大揭密
說真的，想在異國吃到道地口味有時得靠點運氣。台中這座美食之都，泰式料理台中的選擇多到眼花撩亂，但風味層次真的天差地別。我曾經在西屯某間裝潢超美的網美店，點了份綠咖哩雞，結果端上來… 天呀，那湯汁稀得可以當飲料喝，椰奶香淡到像在開玩笑，香料味更是消失得無影無蹤！那次經驗讓我學乖了：華麗的裝潢 ≠ 紮實的美味。後來我才慢慢摸出點門道：
✅ 𝗧𝗶𝗽 𝟭： 𝗖𝗣值王者 VS. 精緻饗宴，你的錢包跟味蕾都照顧到！
適合學生、小資族的超值選擇：
- 𝙏𝙝𝙖𝙞 𝙬𝙣：這家在逢甲跟一中商圈都有分店，簡直是學生的救命稻草！份量實在，口味雖不算頂尖泰國，但該有的酸辣都有，重點是價格超甜。中午商業套餐$180起就有主菜、白飯無限續、小菜還附飲料，飽到天靈蓋！打拋豬飯香氣夠（對我來說油了一點點），椒麻雞炸得酥脆。缺點？用餐時間人超多，有時服務生忙不過來。📍西屯區福星路𝟯𝟮𝟳號｜𝟭𝟭:𝟬𝟬-𝟮𝟭:𝟬𝟬｜💰≈𝟮𝟬𝟬-𝟯𝟱𝟬/人｜👍必點：打拋豬肉飯、月亮蝦餅（厚實款）｜個人評：環境熱鬧、CP值爆表，追求極致道地請往下看。
- 泰小館（南屯）：隱藏在住宅區的小店，家庭式經營。口味家常，涼拌青木瓜絲脆口酸甜很開胃，酸辣海鮮湯(冬蔭功)的風味層次比一些名店更討我喜，酸辣平衡得很好。價格非常實惠，缺點是位置少，最好先訂位。📍南屯區永春東路𝟳𝟮𝟵號｜𝟭𝟭:𝟬𝟬-𝟭𝟰:𝟯𝟬, 𝟭𝟳:𝟬𝟬-𝟮𝟬:𝟯𝟬｜💰≈𝟮𝟬𝟬-𝟯𝟬𝟬/人｜👍必點：涼拌青木瓜絲、酸辣海鮮湯、綠咖哩雞｜個人評：溫馨小店，口味樸實有溫度，適合不想花大錢吃飽足。
追求極致風味與用餐體驗：
- 𝙏𝙝𝙖𝙞 & 𝙝𝙖𝙞：這是我心中精緻泰菜的頂標之一！老闆對香料超級龜毛，很多都堅持泰國進口。招牌瑪莎曼咖哩牛肉，燉煮到入口即化，濃郁的香料與椰奶完美交融，拌飯一絕！檸檬魚選用新鮮鱸魚，酸辣醬汁清爽開胃，魚肉細嫩。環境舒適有質感，服務到位。價格當然也反映在品質上。📍西區公益路𝟮𝟴𝟱號｜𝟭𝟭:𝟯𝟬-𝟭𝟰:𝟯𝟬, 𝟭𝟳:𝟯𝟬-𝟮𝟭:𝟯𝟬｜💰≈𝟲𝟬𝟬-𝟭𝟬𝟬𝟬/人｜👍必點：瑪莎曼咖哩牛肉、檸檬魚、金錢蝦餅｜個人評：泰式料理台中的質感擔當，適合約會或慶祝，道地風味令人感動。
- 𝙎𝙞𝙧𝙞𝙩𝙝𝙖𝙞（泰北風）：由泰北清邁夫婦主理，風味與常見的泰國菜不同！超推清邁咖哩雞腿麵(𝙆𝙝𝙖𝙤 𝙤𝙞)，濃郁咖哩湯頭配上酥脆炸麵條，口感層次超豐富，香料運用獨特迷人。辣拌豬肉(𝙇𝙖𝙖𝙧𝙗)酸辣夠勁，生菜包著吃超涮嘴。愛嚐鮮、喜歡泰北特色的人必訪。📍北區五常街𝟮𝟲𝟳號｜𝟭𝟭:𝟯𝟬-𝟭𝟰:𝟯𝟬, 𝟭𝟳:𝟯𝟬-𝟮𝟬:𝟯𝟬 (週一休)｜💰≈𝟰𝟬𝟬-𝟳𝟬𝟬/人｜👍必點：清邁咖哩雞腿麵、辣拌豬肉、芒果糯米飯｜個人評：獨特泰北風情，香料運用出色，是泰式料理台中少見的清流。
你說這還不夠？等等！還有幾家超特別的隱藏版👇
✅ 𝗧𝗶𝗽 𝟮： 隱藏版小店 & 特色風味，道地指數破表！
- 曼谷小桌（南區）：沒有華麗招牌，只有幾張桌子，老闆是泰國華僑，東西超！級！道！地！特別是泰式船麵，湯頭濃郁深邃，香料味直衝腦門，配料給得大方。酸辣生蝦新鮮彈牙，調味酸辣嗆爽，敢吃生食的人一定要試。缺點是位置超少，環境很簡單，像在泰國路邊攤吃飯的感覺。📍南區福平街𝟴𝟭巷𝟱號｜𝟭𝟭:𝟯𝟬-𝟭𝟰:𝟬𝟬, 𝟭𝟳:𝟬𝟬-𝟮𝟬:𝟬𝟬 (週日休)｜💰≈𝟯𝟬𝟬-𝟱𝟬𝟬/人｜👍必點：泰式船麵(濃湯)、酸辣生蝦｜個人評：追求極致道地風味者天堂，環境簡陋是特色也是門檻。
- 塔塔加泰式廚房（西區）：專注做泰式家常菜的小廚房，口味溫和但香氣十足，很適合台灣人或是帶長輩吃。打拋豬炒得乾香不油膩，九層塔香氣足。綠咖哩椰汁雞濃郁滑順，香料平衡得很好，不會過於刺激。價格中等。📍西區大全街𝟱𝟮號｜𝟭𝟭:𝟬𝟬-𝟭𝟰:𝟬𝟬, 𝟭𝟳:𝟬𝟬-𝟮𝟭:𝟬𝟬 (週一休)｜💰≈𝟯𝟬𝟬-𝟱𝟬𝟬/人｜👍必點：打拋豬肉、綠咖哩椰汁雞、蝦醬高麗菜｜個人評：溫和派代表，家庭聚餐好選擇，道地但不過於銳利。
- 泰鍍泰式料理（北區）：這家店名很特別，餐點也很有水準！主打各式咖哩，紅咖哩香濃微辣，黃咖哩溫和帶甜，香料味都很足。泰式烤雞腿外皮酥脆，肉質多汁，沾上特製醬料很棒。環境乾淨舒適。📍北區青島路三段𝟭𝟮𝟵號｜𝟭𝟭:𝟯𝟬-𝟭𝟰:𝟯𝟬, 𝟭𝟳:𝟯𝟬-𝟮𝟭:𝟬𝟬｜💰≈𝟯𝟱𝟬-𝟲𝟬𝟬/人｜👍必點：紅咖哩雞、泰式烤雞腿、涼拌海鮮｜個人評：咖哩愛好者必訪，選擇多樣，風味紮實。
𝗣𝗮𝗿𝘁 𝟮：𝗧𝗵𝗮𝗶 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗦𝗸𝗶𝗹𝗹𝘀！成為泰菜點餐達人
走進泰國餐廳，面對琳瑯滿目的菜單，你是不是也常常陷入選擇困難？ 別擔心！這幾年我吃遍泰式料理台中各家店，整理出幾個點餐秘訣和關鍵知識，包你點到心頭好，避開地雷區！
✅ 𝗧𝗶𝗽 𝟯： 靈魂醬料與香料，道不道地看這裡！
你知道嗎？泰菜的風味核心就在幾樣關鍵醬料與香料。它們就像樂團的指揮，決定了整道菜的走向：
- 魚露(𝗡𝗮𝗺 𝗣𝗹𝗮)：鹹鮮味的來源，類似我們的醬油，但風味更複雜、帶「鮮」感。道地菜餚絕對少不了它！
- 蝦醬(𝗞𝗮𝗽𝗶)：濃郁鹹香，帶點發酵的特殊氣味（有人說臭，我覺得是香！）。炒青菜（蝦醬空心菜/高麗菜）或做沾醬常用。
- 香茅(𝗟𝗲𝗺𝗼𝗻𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀)：清新檸檬香氣，冬蔭功湯的靈魂之一，切段拍扁使用。
- 南薑(𝗚𝗮𝗹𝗮𝗻𝗴𝗮𝗹)：與薑不同，香氣更濃郁、更「銳利」，冬蔭功、各式咖哩必備。
- 檸檬葉(𝗞𝗮𝗳𝗳𝗶𝗿 𝗟𝗶𝗺𝗲 𝗟𝗲𝗮𝗳)：獨特的柑橘香氣，增添清新感，煮湯、咖哩都會放。
- 辣椒(𝗖𝗵𝗶𝗹𝗶)：這還用說？辣度的來源！品種繁多，從提味的到噴火的都有。
- 羅望子醬(𝗧𝗮𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗱 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗲)：提供天然酸味，常用在涼拌菜、部分咖哩和醬汁中。
𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲 𝟭：泰國菜系風味大𝗣𝗞！你愛哪一味？
| 地區風味 | 特色描述 | 經典代表菜 | 台中哪裡吃？ |
|---|---|---|---|
| 泰國中部 | 主流風味！ 強調酸、辣、甜、鹹、香的平衡。擅用椰奶、新鮮香草、青檸汁。常見菜單上多屬此風。 | 冬蔭功、打拋豬、綠咖哩、涼拌青木瓜、椰汁雞湯 | 𝙏𝙝𝙖𝙞 & 𝙝𝙖𝙞、泰小館、塔塔加 |
| 泰國東北部 (伊善 𝗜𝘀𝗮𝗮𝗻) |
酸辣重口味！ 愛用青檸汁、魚露、生鮮蔬菜。口味直接強烈，常帶發酵感（如生醃）。米飯常吃糯米。 | 青木瓜沙拉(更酸辣)、生醃系列(𝘓𝘢𝘢𝘳𝘣)、酸辣生蝦、烤雞(𝘎𝘢𝘪 𝘢𝘯𝘨) | 曼谷小桌 (部份菜色) |
| 泰國北部 | 溫和濃郁派！ 受緬甸、寮國影響。咖哩常不加油脂炒製，較濃稠。多用薑黃、薑、大蒜。愛吃米線。 | 清邁咖哩麵(𝙆𝙝𝙖𝙤 𝙎𝙤𝙞)、辣拌豬肉(𝙇𝙖𝙖𝙧𝙗)、北部香腸(𝙎𝙖𝙞 𝙖)、炸豬皮 | 𝘚𝘪𝘳𝘪𝘵𝘩𝘢𝘪 (主打) |
| 泰國南部 | 濃郁辛香辣！ 鄰近馬來西亞，受伊斯蘭、馬來文化影響。咖哩濃稠，常加椰奶，辣度非常高！多用薑黃、豆蔻。 | 瑪莎曼咖哩(𝙈𝙖𝙨𝙨𝙖𝙢𝙖𝙣)、黃咖哩、清真風味咖哩、海鮮料理 | 𝙏𝙝𝙖𝙞 & 𝙝𝙖𝙞、泰鍍 (瑪莎曼) |
✅ 𝗧𝗶𝗽 𝟰： 經典菜色𝗦𝗤𝗨𝗔𝗗！點這些準沒錯
有些菜，幾乎是考驗一間泰式餐廳功力的基本題：
- 𝟭. 𝗧𝗼𝗺 𝗬𝘂𝗺 𝗞𝘂𝗻𝗴 (冬蔭功/酸辣蝦湯)：這絕對是靈魂指標！湯頭的平衡是關鍵➡️要有蝦的鮮、香茅南薑的香、檸檬葉的清新、辣椒的辣、魚露的鹹、檸檬汁的酸，最後是那股直衝腦門的香料氣！湯底清澈還是濃郁？（傳統清湯多，也有加椰奶的變奏版）。我喝過太稀像刷鍋水、或是只有死鹹辣毫無層次的，那種店下次絕對❌。泰式料理台中幾家名店的冬蔭功都各有千秋，有的酸辣銳利(像曼谷小桌)，有的椰奶溫潤些(像塔塔加)，看你偏好哪種衝擊。
- 𝟮. 𝗣𝗮𝗱 𝗞𝗿𝗮𝗽𝗮𝗼 (打拋豬/打拋肉)：九層塔(打拋葉)的香氣是靈魂！➡️肉末要炒得乾香有鑊氣，辣椒、大蒜、魚露、醬油(或蠔油)調味要到位，最後擠上檸檬汁提鮮。致命傷是什麼？ 油膩膩像滷肉飯、九層塔少到可憐沒香氣、或是用奇怪的番茄醬調甜味！道地的打拋豬是下飯神器，不是湯湯水水！𝙏𝙝𝙖𝙞 𝙤𝙬𝙣雖然便宜，但油了點；𝙏𝙝𝙖𝙞 & 𝙏𝙝𝙖𝙞的就炒得很香，九層塔給得大方。
- 𝟯. 𝗚𝗿𝗲𝗲𝗻 𝗖𝘂𝗿𝗿𝘆 (綠咖哩)：椰奶的香甜包裹著濃郁的綠色咖哩醬，通常搭配雞肉或牛肉。➡️醬體要夠濃稠，不能水水的。咖哩醬的香氣要夠複雜，不能只有辣或只有鹹。我超怕吃到綠咖哩像稀釋過的椰奶湯！ 香料味呢？層次呢？塔塔加的綠咖哩椰汁雞，濃稠度和香料平衡我就覺得不錯，拌飯超讚。泰鍍的綠咖哩口味比較重一些。
- 𝟰. 𝗦𝗼𝗺 𝗧𝗮𝗺 (涼拌青木瓜絲)：清爽開胃第一選擇！➡️青木瓜絲要夠脆！醬汁要酸甜辣鹹平衡（魚露、檸檬汁、棕櫚糖、辣椒、大蒜是基底），花生碎、小番茄、蝦米(或鹹蛋)提味。口感軟爛、醬汁死鹹或只有甜味的，直接出局！ 泰小館的版本就夠脆夠爽口，調味剛剛好。
𝗣𝗮𝗿𝘁 𝟯：𝗠𝘆 𝗧𝗵𝗮𝗶 𝗧𝗼𝗽 𝗟𝗶𝘀𝘁！台中𝟭𝟬家泰館真心評比
來來來！重點中的重點！經過無數次親身驗證（包含踩雷後的哀號），我嚴選出台中𝟭𝟬家值得一試的泰式餐廳，從高貴到平價，從道地到溫和派通通有！每家都嚴格按照：地址、營業時間、價格區間、必點菜單、個人評價介紹 這五維度撰寫，資訊務求最新最準（我甚至為了確認營業時間，前幾天還特意繞過去看！）。
🔸 精緻饗宴組 (約會/慶生/請客)
- 𝙏𝙝𝙖𝙞 & 𝙏𝙝𝙖𝙞：📍西區公益路𝟮𝟴𝟱號｜𝟭𝟭:𝟯𝟬-𝟭𝟰:𝟯𝟬, 𝟭𝟳:𝟯𝟬-𝟮𝟭:𝟯𝟬｜💰≈𝟲𝟬𝟬-𝟭𝟬𝟬𝟬/人｜👍必點：瑪莎曼咖哩牛肉、檸檬魚、金錢蝦餅｜個人評：環境服務一流，香料講究風味道地，是我心中泰式料理台中的頂級選擇之一，瑪莎曼咖哩的複雜香氣令人印象深刻，檸檬魚鮮嫩開胃。價格高但值得。缺點：假日一位難求，務必訂位。
- 𝘚𝘪𝘳𝘪𝘵𝘩𝘢𝘪（泰北風）：📍北區五常街𝟮𝟲𝟳號｜𝟭𝟭:𝟯𝟬-𝟭𝟰:𝟯𝟬, 𝟭𝟳:𝟯𝟬-𝟮𝟬:𝟯𝟬 (週一休)｜💰≈𝟰𝟬𝟬-𝟳𝟬𝟬/人｜👍必點：清邁咖哩雞腿麵(𝙆𝙝𝙖𝙤 𝙞)、辣拌豬肉(𝙇𝙖𝙖𝙧𝙗)、芒果糯米飯｜個人評：獨特泰北風情，清邁咖哩麵湯頭濃郁層次豐富，炸麵條增添口感，辣拌豬肉夠味夠勁。店不大但很有溫度。缺點：位置較少，口味較重（怕辣的請斟酌）。
- 𝙏𝙝𝙖𝙞 （新銳創意）：📍南屯區文心路一段𝟱𝟰𝟴號｜𝟭𝟭:𝟯𝟬-𝟭𝟰:𝟯𝟬, 𝟭𝟳:𝟯𝟬-𝟮𝟭:𝟯𝟬｜💰≈𝟱𝟬𝟬-𝟴𝟬𝟬/人｜👍必點：泰式香料烤半雞、招牌海鮮酸辣麵、火山排骨｜個人評：裝潢時尚有設計感，在傳統基礎上加入創意，烤雞皮脆肉嫩多汁，火山排骨視覺震撼酸辣過癮。適合喜歡嘗新、打卡拍照的族群。缺點：部分傳統菜色表現中規中矩，創意菜價格稍高。
- 香米泰國料理：📍西區精誠路𝟱𝟱號｜𝟭𝟭:𝟯𝟬-𝟭𝟰:𝟯𝟬, 𝟭𝟳:𝟯𝟬-𝟮𝟭:𝟯𝟬｜💰≈𝟱𝟬𝟬-𝟴𝟬𝟬/人｜👍必點：月亮蝦餅、泰式檸檬魚、綠咖哩椰汁雞｜個人評：老牌名店，口味穩定，月亮蝦餅厚實彈牙是招牌，檸檬魚新鮮醬汁爽口。整體水準不錯，適合家庭聚餐。缺點：部分菜色驚艷度稍低，較少獨特地方菜。
- 泰鍍泰式料理：📍北區青島路三段𝟭𝟮𝟵號｜𝟭𝟭:𝟯𝟬-𝟭𝟰:𝟯𝟬, 𝟭𝟳:𝟯𝟬-𝟮𝟭:𝟬𝟬｜💰≈𝟯𝟱𝟬-𝟲𝟬𝟬/人｜👍必點：紅咖哩雞、泰式烤雞腿、涼拌海鮮｜個人評：咖哩種類豐富風味佳，特別是紅咖哩香濃微辣很下飯，烤雞腿外酥內嫩。環境乾淨，價格合理。缺點：位置稍離鬧區，部分青菜類表現普通。
🔹 高𝗖𝗣值 & 溫馨小店組 (日常解饞/朋友小聚)
- 𝙏𝙝𝙖𝙞 𝙬𝙣（逢甲/一中）：📍西屯區福星路𝟯𝟮𝟳號 (逢甲店)｜𝟭𝟭:𝟬𝟬-𝟮𝟭:𝟬𝟬｜💰≈𝟮𝟬𝟬-𝟯𝟱𝟬/人｜👍必點：打拋豬肉飯、月亮蝦餅（厚實款）、椒麻雞｜個人評：學生天堂，𝗖𝗣值爆表，口味大眾化，打拋豬香氣足（略油），月亮蝦餅厚實。環境熱鬧，白飯飲料可續。缺點：用餐尖峰較擁擠吵雜，口味精緻度非頂級。
- 泰小館（南屯）：📍南屯區永春東路𝟳𝟮𝟵號｜𝟭𝟭:𝟬𝟬-𝟭𝟰:𝟯𝟬, 𝟭𝟳:𝟬𝟬-𝟮𝟬:𝟯𝟬｜💰≈𝟮𝟬𝟬-𝟯𝟬𝟬/人｜👍必點：涼拌青木瓜絲、酸辣海鮮湯、綠咖哩雞｜個人評：家庭式溫馨小店，口味樸實有溫度，涼拌青木瓜絲爽脆開胃，酸辣湯平衡佳。價格非常親民。缺點：位置少需訂位，環境簡單。
- 塔塔加泰式廚房：📍西區大全街𝟱𝟮號｜𝟭𝟭:𝟬𝟬-𝟭𝟰:𝟬𝟬, 𝟭𝟳:𝟬𝟬-𝟮𝟭:𝟬𝟬 (週一休)｜💰≈𝟯𝟬𝟬-𝟱𝟬𝟬/人｜👍必點：打拋豬肉、綠咖哩椰汁雞、蝦醬高麗菜｜個人評：家常溫和派代表，打拋豬炒得乾香不油膩，綠咖哩濃郁滑順。口味適合台灣胃與長輩。缺點：選擇性相對較少，部分香料味較含蓄。
- 曼谷小桌（南區）：📍南區福平街𝟴𝟭巷𝟱號｜𝟭𝟭:𝟯𝟬-𝟭𝟰:𝟬𝟬, 𝟭𝟳:𝟬𝟬-𝟮𝟬:𝟬𝟬 (週日休)｜💰≈𝟯𝟬𝟬-𝟱𝟬𝟬/人｜👍必點：泰式船麵(濃湯)、酸辣生蝦｜個人評：極致道地！隱藏版高手，船麵湯頭濃郁深邃香料爆炸，酸辣生蝦嗆辣鮮美。缺點：環境極簡陋（只有幾張桌子），位置難搶，口味非常地道可能有人不適應。
- 小辣椒泰式廚房（西屯）：📍西屯區西屯路二段𝟵𝟳-𝟭𝟮號｜𝟭𝟭:𝟬𝟬-𝟭𝟰:𝟬𝟬, 𝟭𝟳:𝟬𝟬-𝟮𝟬:𝟯𝟬｜💰≈𝟮𝟱𝟬-𝟰𝟱𝟬/人｜👍必點：打拋豬飯、涼拌海鮮、蝦醬空心菜｜個人評：平價實惠的小店，打拋豬飯鑊氣足，涼拌海鮮料多味美。口味偏台式一些但性價比高。缺點：店內空間不大，部分菜色表現普通。
𝗣𝗮𝗿𝘁 𝟰：𝗧𝗵𝗮𝗶 𝗤&𝗔！你問我答聊泰味
最後整理幾個身邊朋友（和我自己）最常遇到的問題，一次解答！
𝗤𝟭：我是辣度幼幼班，在泰式料理台中点餐怎麼避免被辣到噴火？
𝗔：別怕！勇敢跟店員說「請做小辣」或「𝗧𝗵𝗮𝗶 𝗺𝗶𝗹𝗱」就對了！大部分店家都能調整。點菜時避開標明「辣」或「勁辣」的，涼拌菜（像青木瓜絲）、冬蔭功湯、一些咖哩（如綠咖哩、紅咖哩）通常都有辣椒，但告知後師傅會手下留情。像塔塔加、泰小館的口味通常都比較溫和點。另外，點杯𝘁𝗮𝗶奶茶或椰奶西米露備著，絕對是滅火神器！
𝗤𝟮：想帶長輩或小孩吃泰式料理台中，推薦哪幾家？有什麼菜色適合？
𝗔：長輩小孩通常偏好溫和、不刺激的口味。我會推薦：
- 餐廳選擇： 塔塔加 (口味較溫和)、香米 (老牌穩定)、泰鍍 (環境乾淨)、泰小館 (家常溫馨)。
- 安全菜色： 椰汁雞湯 (𝗧𝗼𝗺 𝗞𝗵𝗮 𝗚𝗮𝗶) – 香甜濃郁，完全不辣；泰式炒河粉 (𝗣𝗮𝗱 𝗧𝗵𝗮𝗶) – 甜甜鹹鹹，小朋友愛吃；金錢蝦餅/月亮蝦餅 – 酥脆不辣，老少咸宜；鳳梨炒飯 – 香甜可口；黃咖哩雞/牛 – 溫和帶甜，香料味不重；清炒時蔬 (可強調不辣)。避開辣炒、涼拌生食、過酸過辣的湯品！
𝗤𝟯：我很愛某家的𝗧𝗼𝗺 𝗬𝘂𝗺 𝗞𝘂𝗻𝗴 (冬蔭功)，可以外帶回家自己加料煮火鍋嗎？
𝗔：當然可以！這招超好用！ 很多泰式料理台中的店家都提供湯品外帶。買一鍋冬蔭功湯底回家，自己準備喜歡的食材：鮮蝦、蛤蜊、蘑菇、玉米筍、豆腐、肉片… 丟下去煮，就變成豪華泰式酸辣鍋啦！記得再煮一鍋白飯配。不過要注意：
- 外帶湯底分量通常較少，自己加料時別加太多水稀釋風味。
- 問清楚店家湯底本身鹹淡，自己煮時再調整（可能需要再加點魚露、檸檬汁或糖）。
- 有些店的湯底香料渣較多，建議過濾一下再煮火鍋更順口。
- 像𝙏𝙝𝙖𝙞 & 𝙖𝙞、泰鍍的外帶湯品質都不錯。冬天這樣吃，超級過癮又划算！
